【フフレキッチン】情熱レポート８ 小山冬貴さん・中村昌昭さん

●はじめましての方は自己紹介もどうぞ★

 

こんにちは。グルメファイターの倉石ももこです。

 

今日は、

 

フフレキッチン   小山冬貴さん・中村昌昭さん

 

をご紹介します。

 

※今回は顔出しNGなので、お料理の写真多めです(笑)！

「気軽に本格フレンチを！」がコンセプトです。

 

●フフレキッチンの歴史

２０１４年５月１４日、フフレキッチンが誕生しました。

フフレキッチンは、小山さんと中村さんのお二人で切り盛りしています。

（小山さんのお母様もサポートで入ってくださる時もあるようです）

昔働いていた職場の同僚で、仲の良かった、小山さんと中村さん。

同じ職場を辞めた後は、それぞれの違う所で修業を積みました。

小山さんは他の飲食店へ。中村さんはご実家の製造業へ、一度は違う道に進みました。

違う道に進み始めてからも、仲の良かったお二人。

あれから１０年後、自分のお店を持ちたいと思った小山さんが、声をかけたのが中村さんでした。

中村さんは、実家の製造業に勤めるも、サービス業への心残りがあったようで、またサービスに付きたいと思っていた頃に、お声がかかったそうです。

運命ですねー☆

フフレキッチンの名前は、冬貴（ふゆき）さんの「ふ」と、フレンチの「フレ」から来ています。

だから、フフレキッチンになったそうです！

どこか堅苦しいイメージのある「フレンチ料理」。

もっと気軽に楽しんでもらいたい！そういう想いで料理を作っています。

実はイタリアンは苦手だと話す、小山さん(笑)

独立するなら、フレンチと決めていたそうです。

誰でも通いやすいような、安くて美味しいフレンチを提供したいと思ったそうです。

基本的には、中村さんと二人で経営しているので、大変ではあるけれども人件費があまりかからない。

その分、料理や食材へのこだわりに、経費をまわせている所がいいところだとおっしゃってました。

２人でやっていくのは、本当に大変だと思いますが、ぜひ健康に気を付けて頑張ってほしいですね。

フフレキッチンのロゴは丸です。

至るところに丸が飾られています。

そもそも、なぜこのマークかというと、小山さんが「パコ・イ・ロラ」というお酒が好きだったからです。

パコ・イ・ロラはスペインの白ワインです。

デザインはこんな感じ↓↓↓

これがお店のシンボルマークになったそうですよ。

パコ・イ・ロラというワインも美味しいらしいので、呑んでみて下さいね。

ちなみに、食器やインテリアも丸が多いので、探してみて下さいね。

 

 

●フフレキッチンの料理へのこだわり、接客について。

フフレキッチンの素晴らしいところは、本格コースのフレンチなのに、お値段がとってもリーズナブルな所です。

他店では、なかなか真似できない価格帯だと思います。

自分で選べる幅も多いのが嬉しいところ。

料金プラスで色々なメニューも選べます。

何度来ても飽きません。

基本は1,500円。本格フレンチが楽しめるお店です。

工夫しているのが、お料理の名前。

使っている食材を分かりやすいように、メニュー表に載せてます。

「専門用語が多かったり、横文字でカッコ良く書くより、お客様がなるべく分かりやすいようにしたい」

そのような想いで、小山さんが名前を付けているそうですよ。

どのような料理が出てくるか、イメージの付きやすいようにしてくれているので、お客様も安心して選択できるのだと思います。

かっこよさよりも、安心感を。

さらに目指しているのは、メニュー表と実物の、いい意味でのギャップです。

想像以上に豪華で、美味しい！と言ってもらえるような料理を提供する事を、目指しています。

「お客様の想像以上の料理を提供し、驚いた顔が見たい！」

お客様想いの小山さんでした。

特に女性のファンが多い、フフレキッチン。

料理が美味しいことはもちろんですが、絶妙な接客をしてくれるのが中村さんです。

料理の美味しさを、さらに引立てる接客をしてくれます。

どんなに忙しくても、笑顔を忘れずに接客をしてくれます。

お客様の食べるスピードなど見ながら提供したり、料理の感想などさりげなくお聞きしたり・・・

フフレキッチンのファンが多い理由ですね。

フフレキッチンで提供されるパンは自家製パンです。

朝焼いています。

おかわりのパンも配ってくれますよ。

オリーブもいいですね。

コース料理にこだわるのは、やはりお客様の満足度が違うからです。

前菜・メイン・デザートまで出てくるの満足感。

一皿一皿、見た目も量も楽しめること。

高級感も味わえるように。

ただ、気軽に堅苦しくない、行きやすいお店を目指しているそうです。

これからのフフレキッチンも、さらに期待出来そうですね。

応援してます！

 

☆フォトギャラリー☆

ドリンクは別料金。

敷物もお洒落。

ホワイトチキンとくるみ焼きテリーヌ。

ささみのレモンマリネと野菜のラぺ。

すごく手が込んでて美味しいです。

メインはこちらにしました。

ブラックアンガス牛カイノミステーキ

豆のラグーソースとバジルソース

デザートにも手を抜きません！お洒落でカワイイです！！

マスカルポーネチーズのムースと。

ビーンズ入りバニラアイスミックスベリーのジュレ。

ここにも、まぁるい植物が！

食後に珈琲か紅茶が付きます。

皆様が落ち着いて、食事を楽しんで頂ける空間です。

限定記念ミンティゲット！！

ぜひ行ってみて下さいね♪

 

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今回インタビューさせて頂いたは、フフレキッチンの小山冬貴さん、中村昌昭さんでした。

小山さん、中村さん、本当にありがとうございました。

 

 

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◆営業時間◆

火曜定休日。

ランチ　　１１：３０～１３：３０ラストオーダー

ディナー　１８：００～２１：００ラストオーダー

 

◆駐車場◆

店の前７台あり

 

◆目安予算◆

1,500円～2,500円

 

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