【ピッツェリアカスターニャ】情熱レポート１栗原拓実さん

2019/05/17

●はじめましての方は自己紹介もどうぞ★

こんにちは。グルメファイターの倉石ももこです。

今日は、初の情熱レポート！

色々試行錯誤して、自分なりに作っていこうと思います。

よろしくお願いします。

ピッツェリアカスターニャ栗原拓実さん

をご紹介します。

■お料理が見たい方は、こちらのグルメレポートをクリック！■

情熱レポートは、そのまま下記へスライドしてください↓

左が栗原さんです。ふふふ・・・笑顔もステキ♡

●ピッツェリアカスターニャの歴史・働いている人のすごいところ

２０１２年４月、ピッツェリアカスターニャが誕生しました。

当時、善光寺のTIKU-さんが同じ年の３月にオープンされたようで、新聞でも話題になったらしいです。

専門学校の先輩・後輩の関係だそうで、仲もいいらしいですよ☆

ちなみに、こちらのカスターニャさん。

居町のピザ屋さんで有名だった、ジョイアにお勤めだった３人もいらっしゃいます！

スタッフは６名でまわしているようです。

行ってみたら分かると思うのですが、驚くべきは接客の質の高さ。

まず、お客様の食べるスピード・好み・よく注文されるものなども把握する努力をされています。

スタッフ同士は、お客様の食事の進み具合を、イタリア語で伝えます。

なぜイタリア語で伝えているかというと、少しでもお客様に気分良く、食事をして頂くためです。

確かに「あのお客様のテーブル食事終わっているからデザート出して～」よりも、イタリア語で言ってた方がかっこいいし、雰囲気崩さずイイ！！

お客様の事を想う、すばらしい演出ですね！！

一つ一つのスタッフ同士の連携は、お客様満足度を追求していく上で最も大切な事ですね。

そんな心遣いが感じられるお店がカスターニャさんです。

ピッツェリアカスターニャ

●ピッツェリアカスターニャ、お店の名前に込められた想い

当時から、ピザに特化したお店を作りたいと思っていた、栗原さん。

「ピッツェリア」とは、主にピザを専門に提供するイタリア料理店の事をいいます。

純粋に皆様においしいピザを食べてもらいたい。

色々なお店がある中で、ピザに特化した「ピッツェリア」のお店が無かったので、はじめたようです。

「カスターニャ」は、イタリア語で「栗」という意味。

そうです。

お察しの通り、栗原さんの「栗」からきています。

実は内装にも、よく見ると「栗」が色々なところに使われています。

行ってみた時に探してみてね。

ピッツェリアカスターニャ

●ピッツェリアカスターニャのこだわり

ピッツェリアカスターニャのランチでは、サラダ付1,000円！！

ピザやサラダで使っている野菜にもこだわっています。

地元の野菜やスタッフの庭で栽培した野菜を使っております。

リアルタイムで旬を味わえる仕組みになっているんですよ。

ピザもおいしいのですが、サラダもめちゃくちゃ美味しいと思っていたんです。

ようやく美味しさの謎が一つ解けました！

さらに、ランチがとても安い理由。

それは、近隣で働いているサラリーマンの方々を考えての経営努力。

栗原さんは「もし自分がサラリーマンで働いていたら、どのくらい金額を出せるかな？」と自問自答した結果、1,000円という金額にたどり着いたそうです。

「少しでも、おなかいっぱいピザを味わってもらいたい！」

サラリーマンのお財布事情もしっかり考慮し、どこまでも優しい栗原さんでした。

ワインはすべてイタリア製のみ。40～50種類ご用意あり

●ピッツェリアカスターニャの内装・外装

栗原さんは栃木県出身。実家が石屋さん。

カスターニャの内外装には、実家から取り寄せた、大谷石（おおやいし）がふんだんに使われています。

旧帝国ホテルもこの石を使ってたそうです。

なんだか温かみがあって、落ち着ける空間を作ってくれる石ですね。

ご両親もさぞ、喜んでいることでしょう。

この右側面が大谷石（おおやいし）で作られてます。

●ピッツェリアカスターニャの場所（駐車場情報）

場所は、長野駅善光寺口から、長野大通りを通って南西へ。

長野駅から徒歩４分、通り沿いにお店があります。

通り沿いで、テラス部分はオープンにも出来るので、開放感を感じられます。

駐車場はありません。コインパーキングに止めましょう。

ピッツェリアカスターニャ

●ピッツェリアカスターニャ・・・実は、完全個室もある！子連れのお客様も歓迎。

知らなかった人も多いかもしれない。

実は、ピッツェリアカスターニャには、完全個室もあります。

私も、今回の取材で初めて知りました(笑)

もちろんランチでは、予約出来ませんが、ディナーではご予約も承っているようですよ。

カスターニャさんには、お子様連れのお客様も多くいらっしゃるそうです。

お店側としては、なるべくベンチシート側の席に案内出来るように配慮しているみたいです。

子連れの身としては、本当にありがたい！

ちなみに、ピッツェリアカスターニャには、幅広い年齢層のお客様がいらっしゃいます。

「お昼はピザを堪能していただきたい、夜はお酒とお料理を楽しんでもらいたい」と、言われてました。

ランチとディナーで使い分けをうまくしてみてくださいね。

こちらが完全個室のお部屋。

☆フォトギャラリー☆

美味しいワインの取り扱い称号

ここも大谷石（おおやいし）で作られてます。

個室のお部屋。

ピザ窯

中からの景色

子供たちが書いてくれた絵。飾ってあります。

テーブル。座り心地もいい！

ワインも種類豊富

八幡屋磯五郎のピザ用七味もあります。

たくさんの席があります。

おしゃれな外観

私が自信を持ってオススメ出来るお店です！

ぜひ行ってみてくださいね。

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今回インタビューさせて頂いたは、ピッツェリアカスターニャの店長、栗原（くりはら）さんでした。

カスターニャのみなさん、本当にありがとうございました。

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◆営業時間◆

月曜日：定休日

火曜日～土曜日

ランチ　　１１：３０～１４：００

ディナー　１７：３０～２２：００（ラストオーダー２１：００）

日曜日

ランチ　　１１：３０～１４：００

ディナー　１７：３０～２１：００（ラストオーダー２０：００）

◆駐車場◆

駐車場敷地内なし。

提携駐車場なし。

◆目安予算◆

ランチ　　1,000円～1,500円

ディナー　4,000円～5,000円（アルコール込み）

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店名	ピッツェリアカスターニャ
住所	長野県長野市南石堂町1317番地
電話番号	026-217-0008

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