【ふだんぎの洋食キッチンペロリ】情熱レポート１３北嶋幹啓さん

2019/07/28

●はじめましての方は自己紹介もどうぞ★

こんにちは。グルメファイターの倉石ももこです。

今日は、

ふだんぎの洋食キッチンペロリ　北嶋幹啓さん

をご紹介します。

■お料理の方のレポートが見たい方は、こちらのグルメレポートをクリック！■

情熱レポートが読みたい方は、そのまま下記へスライドしてください↓↓↓

キッチンペロリ

●キッチンペロリの歴史と魅力

キッチンペロリさんは、２０１８年５月に誕生しました。

ビルの３階で営んでいます。

北嶋さんはイタリア料理店にて18年修行されてきました。

元々、独立願望はありましたが、前の職場も責任ある立場だったため、なかなか踏ん切りがつかなかったそうです。

そんな中、今の店舗をやっていらっしゃった方から、お声をかけていただき、独立してこの場所ではじめることになりました。

ちなみに、前は中華料理居酒屋だったそうですよ。

キッチンペロリ

北嶋さんは、すべて一人でお店を切り盛りしています。

料理、接客、片付け、レジ・・・全部ひとりでこなすのは結構大変だと思います。

北嶋さんは辛そうな表情は何一つ見せず、テキパキこなします。

そんな姿に感銘を受けて、北嶋さん自身のファンも多いのです。

『一人なので、ただひたすら頑張るしかない』という北嶋さん。

飾らずひたむきに頑張る姿は、お客様にも伝わりますね。

キッチンペロリ

北嶋さんが提供するお料理は、長野県産の食材を使っています。

『イタリアンでもフレンチでもない。普通のものを安く美味しく提供したい』

北嶋さんの料理のコンセプトでもあります。

お店の名前で、”ふだんぎの洋食”と付けたのは、飾らず・気取らず、普段あるもので、あたたかいものを作りたいという想いからです。

そのため、もちろん女性にも人気がありますが、年齢層の高いお客様や男性客も多いみたいですよ。

キッチンペロリ

実は、水・木・金曜日のみランチも提供しています。

ランチは満席になることも多いので、北嶋さんも大忙しです。

ワンプレートで９００円、色々な食材を使ったこだわりのプレートです。

手の込んだものも多いので、仕込みなども大変だろうなぁと思います。

しかし、黙々と一つ一つの品を用意する北嶋さん。

あっぱれです。

キッチンペロリ

キッチンペロリさんのイチオシメニューは「コンビネーションサラダ」と「パスタ」です。

コンビネーションサラダは、色々なお野菜に加え、ゆでたまご・ポテトサラダなどを盛り合わせたサラダです。

私は食べたことがないので、今度食べたらレポートしてみようと思います。

パスタも季節の野菜もふんだんに使って仕上げます。

これがまた絶品！！

ぜひご堪能下さい。

キッチンペロリ

お店のやりがいをお聞きしてみました。

以前は、お店に勤めている形だったのであまり感じませんでしたが、今は一人ですべてやらなければならないので、不安やプレッシャーもあります。

ただ、お客様が「おいしかったよ」と言って、笑顔になって下さった時、そんな不安も吹き飛びます。

どの料理人もそうだと思うのですが、美味しかったという言葉と、お客様笑顔がやりがいだと思います。

そんな事を少し照れながら話して下さいました。

来店して頂いたお客様の顔を、覚える努力もしているみたいです。

少し不器用ながらも、一生懸命なところが北嶋さんの素敵なところですね。

キッチンペロリ

最後に一言。

お客様に向けてメッセージをお願いしますとリクエストしたところ・・・

『おっさん一人でやっているので、お手柔らかにおねがいしまーす！(^o^)/』

というコメントを頂きました。

一人でやっているのでお待たせしてしまう事もあるかと思います。

精一杯やっていますので、どうぞよろしくおねがいしますとの事です。

気取らないところも、キッチンペロリさんの魅力の一つです。

ぜひ行ってみて下さいね。

☆フォトギャラリー☆

キッチンペロリ

現在仕込み中。

キッチンペロリ

一人でも行きやすいお店ですよ。

キッチンペロリ

お酒も取り揃えています。

キッチンペロリ

美味しそうなメニューです。

キッチンペロリ

１０席です。

キッチンペロリ

テーブル席もあります。

キッチンペロリ

店内はカウンターとテーブル席１つ。

キッチンペロリ

ご来店おまちしております！

■お料理の方のレポートが見たい方は、こちらのグルメレポートをクリック！■

今回インタビューさせて頂いたは、キッチンペロリの北嶋幹啓さんでした。

北嶋さん、本当にありがとうございました。

★飲食店へ取材依頼に関してのブログはこちら★

◆営業時間◆

不定休。

１１：３０～１３：３０（水・木・金曜日限定）

１８：００～２３：００

◆駐車場◆

なし

◆目安予算◆

ランチ900円、ディナー3,000円くらい

■他の飲食店の店長のレポートも見てみたい方はこちらへ■

「長野市グルメ食べ歩きの旅」
YouTubeのチャンネル登録はこちら！

▼LINEで長野市グルメ情報をお届け！
「グルメ情報配信専用LINE」はこちら！

店名	ふだんぎの洋食　キッチンペロリ
住所	長野県長野市南石堂町1279-4 センタープラザ3階
電話番号	026-226-1974

グルメ情報をもっと見る

←前の記事グルメ情報をもっと見る次の記事→

美味しいお店を
ここから検索できます♪

New post

【ふだんぎの洋食 キッチンペロリ】情熱レポート１３ 北嶋幹啓さん

ふだんぎの洋食 キッチンペロリ 北嶋幹啓さん

■お料理の方のレポートが見たい方は、こちらのグルメレポートをクリック！■

●キッチンペロリの歴史と魅力

■お料理の方のレポートが見たい方は、こちらのグルメレポートをクリック！■

【ふだんぎの洋食キッチンペロリ】情熱レポート１３北嶋幹啓さん

ふだんぎの洋食キッチンペロリ　北嶋幹啓さん